FUNKTIONSWEISE VON TM RECOND

Gebrauchte Holzfässer für Wein werden üblicherweise mit Hochdruck und Heißwasser gereinigt. Auch professionelle Geräte entfernen nur ca. 50 % des fest anhaftenden Weinsteinbelages, der den gewünschten Austausch zwischen reifen Tanninen des Holzes und darin lagerndem Wein behindert.

TM RECOND befreit das Holz von Weinstein und legt die Poren unter Berücksichtigung maximaler Schonung Wert bestimmender Inhaltsstoffe frei.

Bei der herkömmlichen Hochdruckfassreinigung mit Warmwasser bleiben die Holzporen der Fassoberfläche mit einer dünnen Weinsteinschicht belegt.

Bei rekonditionierten Barriques sind die Holzporen frei und der Wein kann wertvolle Holzinhaltsstoffe extrahieren.

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