SANFTE BARRIQUE REKONDITIONIERUNG MIT TM-RECOND
TM RECOND befreit das Holz von Weinstein und legt die Poren frei - bei maximalen Schutz der wertvollen Holzinhaltsstoffe
WARUM TM RECOND?
Gebrauchte Wein-Holzfässer werden normalerweise mit heißem Wasser und Hochdruckreiniger gereinigt. Dabei kann auch mit hochprofessionellem Gerät nur ca. 50% des Weinsteins, der die Aufnahme wertvoller Holzinhaltsstoffe verhindert, entfernt werden. Jedoch bei regelmäßiger Anwendung des TM RECOND-Verfahrens (einmal jährlich) wird die Entstehung mikrobiologischer Infektionen (Bretanomyces/Dekkera) verhindert.
ANWENDUNG
- Hochdruckbehandlung mit TM RECOND AC: Entfernt den gesamten Weinstein durch intensive CO2-Freisetzung
- Hochdruck-Spülung mit TM RECOND PH: Die Holzoberfläche wird neutralisiert.
- Um den neutralen pH-Wert des Fasses wieder zu erlangen, wird das Fass gründlich mit Frischwasser gespült.
Bei der herkömmlichen Hochdruckfassreinigung mit Warmwasser bleiben die Holzporen der Fassoberfläche mit einer dünnen Weinsteinschicht belegt.
Bei den Barriques die mit der TM-RECOND Methode rekonditioniert wurden sind die Holzporen frei und der Wein kann wertvolle Holzinhaltsstoffe extrahieren.
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